Burritos veganos | Como hacer Burritos veganos fáciles

Quienes llevan estilos de vida o de alimentación veganos, no tienen por qué limitarse de los platos más ricos, ellos también pueden consentir y complacer el paladar con burritos por ejemplo. Para que esto sea posible, en esta ocasión compartiremos una receta de burritos veganos que quedan impresionantes además de saludables.

Ingredientes

¼ de repollo morado.
Medio pimiento rojo.
1 cebolla.
2 tomates.
3 dientes de ajo.
1 calabacín/zucchini grande.
2 zanahorias.
250 ml de salsa de tomate.
Lechuga.
Aguacate.
Tortillas.
Aceite de oliva.
Sal.

Nota: esta receta está hecha para unos burritos veganos de verduras diferentes, si quieres una versión de burritos veganos mexicanos tex-mex, cambia la zanahoria, repollo y el calabacín/zucchini por frijoles negros, arroz y maíz al gusto. También te vale nuestra receta de burritos vegetarianos (simplemente no uses queso animal).

Cómo hacer burritos veganos

Si quieres probar estos extraordinarios burritos veganos sin queso, este es el proceso:

Comenzar picando todos los vegetales y verduras, puede ser en juliana o en pequeños cubos.
Luego en una sartén, calentar unas cucharadas de aceite y allí agregar el ajo y la cebolla, dejar sofreír hasta que esté la cebolla dorada, esto puede tomar alrededor de 5 minutos.
Después agregar el calabacín, la zanahoria, el pimiento y el repollo. Se va agregando aceite si hace falta, esto ayuda a que no se peguen los vegetales a la sartén. Se deja cocinar hasta que el repollo esté al gusto, ya sea bien hecho o crujiente.
Seguidamente, añadir los tomates y la salsa de tomate, remover y mezclar hasta que el agua se haya evaporado y se haya formado una salsa espesa. Se pueden agregar especias al gusto como albahaca u orégano.
Ahora solo hace falta calentar las tortillas 15 segundos por cada lado, una vez calientes poner sobre ellas una cama de lechuga, la cual debe ser previamente lavada con agua y vinagre, encima de esta se ponen las verduras y tiras de aguacate. Estos burritos veganos sin queso son espléndidos, también se pueden acompañar con alguna salsa de preferencia.

Para acompañar y decorar puedes usar frijoles, pico de gallo, aguacate, cilantro, perejil, salsa de tomate picante, jalapeños o salsa de yogur de soja vegana como nata agria.(como en la presentación de la foto)